∘到處存在的場所∘到處不存在的我

這禮拜是第一次社區烘焙班上課，我們做的是桔子奶油蛋糕（一磅奶油約350克，可以做三條長條型的蛋糕）。請到的師資是以前蔣夫人的御用烘焙師傅鄭正道老師，他做西點的資歷豐富，以前招待外賓和指導各航空公司的高級餐點。鄭老師上課有很耐心，教學內容又豐富，能有這樣近距離學習的機會真的值得好好把握！

從材料準備，到先試做試爐、食譜及流程的紀錄撰寫，一直到昨天正式上課擔任助教、事後收拾場地‥‥心情從緊張轉為平穩踏實。鄭老師計畫每週五都會先試做（先教我），週六再正式上場。真的很感謝他給我很多機會嘗試從未接觸的西點製作，還一直鼓勵我說我做得不錯，讓我增添了一點信心：）

雖然第一次上烘焙課，人很多有點兵荒馬亂的感覺，但親自動手做的感覺，還有一組共同出力完成蛋糕的過程，都讓我覺得有豐富的收穫！大家好像都學得很開心哩～ ^^

下週做的是小餐包，我又開始緊張了，畢竟難度更高了呀～

本週我們做的桔子奶油蛋糕，網路上也有圖文解說的食譜，比起我打的食譜要詳細的多；但是簡單的食譜好像比較讓人覺得比較敢動手、不怕搞砸：P  大家先參考網路上的版本，晚點我再把自己的簡易版貼上來～

簡易奶油磅蛋糕輕鬆做

企劃編輯／張志華‧食譜示範／杜麗娟 

所謂的磅蛋糕（又稱重奶油蛋糕），就是在蛋糕裡面加了相當大量的固體油脂，有時候甚至油脂和麵粉的比例達到1：1。

秋天的腳步近了，中秋佳節即將到來，又是家庭成員、好友相聚或團員的一刻。還記得小時候阿布家每年中秋節的例行公事就是「烤肉」，但這些年也許是健康的考量，加上大家都忙碌，已經很久沒有在中秋節大啖美食了。

其實，提到「秋天」，你還有想到什麼美食呢？當然是美味的大閘蟹囉！說實在的，雖然阿布最愛吃魚蝦蟹肉，但卻沒真正嚐過大閘蟹的美味。

不過也許是最近衰到了極致（註），上帝心生不忍，終於肯讓阿布脫離幾日來的壓力還是怎樣？：P昨天下午我接到 J 的電話，他說要去和朋友聚餐，但一直找不到我， J 除了抱怨抱怨外，還告訴我他想還是不讓我跟了。阿布怎麼放過如此賞味的好機會，於是使出三吋不爛之舌說服他，禁不起我的苦苦哀求的 J ，終於在電話那頭答應我和他碰頭一起出發往永和聚餐！^^

阿布雖然硬跟，但也不好意思白吃人家的。所以阿布和 J 商量好，到時候要一起料理大閘蟹；雖然我和大家一樣都是沒煮食螃蟹經驗的生手，但把此當作一種新嘗試也是很有趣呢！：）

到了朋友家，閒聊一陣之後，就開始準備廚具和料理食材。 S 帶來的宅即便冷藏的蟹，還都是活的呢！很新鮮，但大家也都覺得要這樣給牠煮下去有點殘忍就是～～

煮食大閘蟹的步驟如下：